Məhsulun adı:sirkə turşusu

Molekulyar format:C2H4O2

CAS No:64-19-7

Məhsulun molekulyar quruluşu:

Spesifikasiya:

Kimyəvi xassələri:

Sirkə turşusu, CH3COOH, ətraf mühitin temperaturunda rəngsiz, uçucu mayedir.Saf birləşmə, buzlu sirkə turşusu, adını 15,6 ° C-də buz kimi kristal görünüşünə borcludur.Ümumiyyətlə təmin edildiyi kimi, sirkə turşusu 6 N sulu məhluldur (təxminən 36%) və ya 1 N məhluldur (təxminən 6%).Bu və ya digər seyreltmələr qidalara müvafiq miqdarda sirkə turşusu əlavə etmək üçün istifadə olunur.Sirkə turşusu sirkənin xarakterik turşusudur, konsentrasiyası 3,5 ilə 5,6% arasında dəyişir.Sirkə turşusu və asetatlar əksər bitki və heyvan toxumalarında kiçik, lakin aşkar edilə bilən miqdarda olur.Onlar normal metabolik ara məhsullardır, Acetobacter kimi bakteriya növləri tərəfindən istehsal olunur və Clostridium thermoaceticum kimi mikroorqanizmlər tərəfindən tamamilə karbon dioksiddən sintez edilə bilər.Siçovul gündə bədən çəkisinin 1%-i nisbətində asetat əmələ gətirir.

Güclü, kəskin, xarakterik sirkə qoxusuna malik rəngsiz maye kimi yağ, pendir, üzüm və meyvə ləzzətlərində faydalıdır.FDA tərəfindən GRAS materialı kimi təsnif edilsə də, qidalarda çox az miqdarda saf sirkə turşusu istifadə olunur.Nəticə etibarilə, o, Təriflər və Şəxsiyyət Standartları ilə əhatə olunmayan məhsullarda istifadə oluna bilər.Sirkə turşusu sirkə və pirolinq turşusunun əsas komponentidir.Sirkə şəklində, 1986-cı ildə qidaya 27 milyon funt-dan çox əlavə edildi, təxminən bərabər miqdarda turşu və dadlandırıcı maddələr kimi istifadə edildi.Əslində, sirkə turşusu (sirkə kimi) ən erkən ətirli maddələrdən biri idi.Sirkələrdən salat sarğı və mayonez, turş və şirin turşular, çoxsaylı souslar və pişiklər hazırlamaqda geniş istifadə olunur.Onlar həmçinin ətin müalicəsində və bəzi tərəvəzlərin konservləşdirilməsində istifadə olunur.Mayonez istehsalında duza və ya şəkər sarısına sirkə turşusunun (sirkə) bir hissəsinin əlavə edilməsi Salmonellanın istiliyə davamlılığını azaldır.Kolbasaların su bağlayan tərkiblərinə çox vaxt sirkə turşusu və ya onun natrium duzu daxildir, kalsium asetat isə dilimlənmiş, konservləşdirilmiş tərəvəzlərin teksturasını qorumaq üçün istifadə olunur.

Ərizə:
Sirkə turşusunun sənayedə istifadəsi

1. Boyaların və mürəkkəblərin sintezində istifadə olunur.

2. Ətirlərin sintezində istifadə olunur.

3. Rezin və plastik sənayesində istifadə olunur.O, rezin və plastik sənayesində (PVA, PET və s. kimi) bir çox mühüm polimerlər üçün həlledici və başlanğıc material kimi istifadə olunur.

4. Boya və yapışdırıcı komponentlər üçün başlanğıc material kimi istifadə olunur

5. Qida emalı sənayesində pendir və souslarda əlavə kimi və qida konservantı kimi istifadə olunur.

Kimyəvi sintezdə sirkə turşusunun istifadəsi

1.Selüloza asetatın sintezində istifadə olunur.Selüloz asetat fotoqrafiya və toxuculuqda istifadə olunur.Selüloz asetat filminin ixtirasından əvvəl, bir çox təhlükəsizlik problemləri olan nitratdan foto film hazırlanırdı.

2. Tereftalik turşunun sintezi üçün həlledici kimi istifadə olunur.Paraksilen tereftalik turşuya oksidləşir.Tereftal turşusu plastik butulkaların hazırlanmasında geniş istifadə olunan PET-in sintezi üçün istifadə olunur.

3. Efirləri sintez etmək üçün müxtəlif spirtlərlə reaksiyada geniş istifadə olunur.Asetat törəmələri qida əlavələri kimi geniş istifadə olunur.

4. Vinilasetat monomerinin sintezində istifadə olunur.Monomer daha sonra PVA kimi tanınan poli(vinil asetat) yaratmaq üçün polimerləşdirilə bilər.pVA-nın tibbdən tutmuş geniş tətbiq sahəsi var (bioloji uyğunluğuna görə nanotexnologiyaya (stabilizator kimi) kağız istehsalına qədər).

5. Bir çox orqanokatalitik reaksiyalarda həlledici kimi istifadə olunur.

Sirkə turşusunun tibbdə istifadəsi

1. Sirkə turşusu adi endoskopiyaya alternativ olan piqmentli endoskopiya adlı texnikada istifadə olunur.

2. Sirkə turşusu uşaqlıq boynu xərçəngi və lezyonlarının vizual müayinəsi üçün istifadə olunur.Uşaqlıq boynu xərçənginin müayinəsi üçün də istifadə olunur.

3. Sirkə turşusu xarici otitin müalicəsi üçün istifadə olunur.

4. Sirkə turşusu bəzən bakterial və göbələk infeksiyalarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.

5. Siçanlar üzərində aparılan laboratoriya sınaqlarında sirkə turşusunun siçanlarda iltihab reaksiyasını azaltdığı göstərilmişdir.

Sirkə turşusunun məişət istifadəsi

1. Sirkə turşusu sirkənin əsas komponentidir.

2. Sirkə tərəvəzləri duzlamaq üçün istifadə olunur

3. Salat sarğı üçün istifadə olunur

4. Çörək bişirmə prosesində istifadə olunur.Yeməyi tüklü etmək üçün karbon qazını buraxmaq üçün çörək soda ilə reaksiya verir.

5.Göbələk əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur.