Məhsulun adı:sirkə turşusu

Molekulyar format:C2H4O2

CAS NO:64-19-7

Məhsul molekulyar quruluşu:

Xüsusiyyət:

Kimyəvi xüsusiyyətlər:

Sirkə turşusu, ch3cooh, ətraflı temperaturda rəngsiz, dəyişkən bir mayedir. Saf birləşmə, buzlaq sirkə turşusu, adını buz kimi kristal görünüşünə 15,6 ° C-də borcludur. Ümumiyyətlə, sirkə turşusu 6 n sulu bir həlldir (təxminən 36%) və ya 1 N həll (təxminən 6%). Bu və ya digər seyreltmek qidalara müvafiq miqdarda sirkə turşusu əlavə etməkdə istifadə olunur. Sirkə turşusu sirkə xarakterik turşusu, 3,5 ilə 5,6% arasında olan konsentrasiyası. Sirkə turşusu və asetatlar ən çox bitki və heyvan toxumalarında kiçik, lakin aşkar edilə bilən məbləğlərdə mövcuddur. Onlar normal metabolik vasitəçilərdir, bu cür bakterial növlər tərəfindən asetobakter kimi istehsal olunur və clostridium termoaseticu kimi mikroorqanizmlərdən karbon qazından tamamilə sintez edilə bilər. Siçovul, gündə bədən çəkisinin 1% dərəcəsi ilə asetat təşkil edir.

Güclü, kəskin, xarakterik bir sirkə qoxusu olan rəngsiz bir maye olaraq, kərə yağı, pendir, üzüm və meyvə ləzzətlərində faydalıdır. FDA tərəfindən GRAM materialı kimi təsnif olunsa da, çox az saf sirkə turşusu istifadə olunur. Nəticə etibarilə, təriflər və şəxsiyyət standartları ilə əhatə olunmayan məhsullarda istifadə edilə bilər. Sirkə turşusu sirkə və pirolyorneous turşusun əsas komponentidir. Sirkə şəklində, 1986-cı ildə 27 milyon LB-dən çox, turşu və ətirli agentlər kimi istifadə olunan təxminən bərabər miqdarda qidaya əlavə edildi. Əslində, sirkə turşusu (sirkə kimi) ən erkən ətirli agentlərdən biri idi. Sirkəçilər salat sarğı və mayonez, turş və şirin turşu və çox sayda sous və pişik hazırlamaqda geniş istifadə olunur. Onlar da ətin müalicəsində və müəyyən tərəvəzlərin konservində istifadə olunur. Mayonez istehsalında, sirkə turşusu (sirkə) bir hissəsinin duz və ya şəkər-sarısına əlavə, Salmonella'nın istilik müqavimətini azaldır. Kolbaların su bağlayan kompozisiyalarına tez-tez sirkə turşusu və ya natrium duzu, kalsium asetatı dilimlənmiş, konservləşdirilmiş tərəvəzlərin toxumasını qorumaq üçün istifadə olunur.

Tətbiq:
Sənayedə sirkə turşusunun istifadəsi

1. Dyes və mürəkkəblərin sintezində istifadə olunur.

2. Ətirlərin sintezində istifadə olunur.

3. Rezin və plastik sənayesdə istifadə olunur. Rezin və plastik sənayesində (məsələn, pva, pet və s.) Bir çox vacib polimer üçün həlledici və başlanğıc materialı kimi istifadə olunur.

4. Boya və yapışan komponentlər üçün başlanğıc material kimi istifadə olunur

5. Qida emalı sənayesində pendir və souslarda və qida qoruyucu kimi bir əlavə olaraq istifadə olunur.

Kimyəvi sintezdə sirkə turşusunun istifadəsi

1. Selüloz asetatın sintezində istifadə edilmişdir. Sellüloz asetatı foto filmlər və tekstil sahələrində istifadə olunur. Sellülozlu asetat filmi, bir çox təhlükəsizlik problemi olan foto filmi olan foto filminin ixtirasından əvvəl.

2. Terephal turşusunun sintezi üçün bir həlledici kimi istifadə olunur. Paraxilen tereftal turşusuna oksidləşir. Terephalic turşusu, plastik şüşələr hazırlamaq üçün geniş istifadə olunan ev heyvanını sintez etmək üçün istifadə olunur.

3. Esterləri sintez etmək üçün müxtəlif spirtlərlə reaksiyada geniş istifadə olunur. Asetat törəmələri qida əlavələri kimi geniş istifadə olunur.

4. Vinil asetat monomerinin sintezində istifadə olunur. Monomer daha sonra PVA kimi tanınan poli (vinil asetat) təşkil etmək üçün polimerləşə bilər. PVA tibbdən geniş tətbiqetmələrə malikdir (kağız hazırlamaq üçün nanotexnologiyaya (stabilizator kimi) biokompatikliyinə görə).

5. Bir çox orqanocatalitic reaksiyalarında bir həlledici kimi istifadə olunur.

Tibbdə sirkə turşusundan istifadə

1. Sirket turşusu adi endoskopiyaya alternativ olan piqmentli endoskopiya adlı bir texnikada istifadə olunur.

2. sirkə turşusu servikal xərçəng və lezyonların vizual yoxlanılması üçün istifadə olunur. Servikal xərçəng müayinəsi üçün də istifadə olunur.

3. Sirkə turşusu OTitis Externa ilə müalicə üçün istifadə olunur.

4. Sirket turşusu bəzən bakterial və göbələk infeksiyalarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.

5. Siçanlarda laboratoriya testlərində sirkə turşusu siçanlarda iltihablı cavabı azaltmaq üçün göstərilmişdir.

Sirkə turşusunun ev istifadəsi

1. Sirkə turşusu sirkənin əsas komponentidir.

2. Sirkə tərəvəz turşu üçün istifadə olunur

3. Salat sarğı üçün istifadə olunur

4. Çörək prosesində istifadə olunur. Yemək tüklü olması üçün karbon qazı qazını buraxmaq üçün çörək soda ilə reaksiya verir.

5. Antifungal agent kimi istifadə olunur.